ベトナムのおやつ を調べてみた
是非、どうぞ。ベトナムのもち米は日本のものよりも粘り気が少ないことから、チューを日本で作る際には、もち米とうるち米を半々の分量で作るといいかもしれません。自然で、身体に良い素材を使用していることが特徴です。もちもちの米の食感と、タロイモのねっちり感が楽しい口当たりの一品です。伝統的なベトナムのおやつです。
「チューChe」というのは、豆、芋、穀類、果物などの素材を、砂糖や他の材料といっしょに加工した液状の甘異物の総称。バナナの天ぷらのような感じです。その他、ベトナムでは揚げたバナナなどもおやつでいただきます。ベトナムのおやつで、日本でも気軽に挑戦できる、体に優しいおやつは、タロイモのチューです。ベトナムでは、このチューの他、カレーで煮込み料理に用いられることも多いようです。
地方によって、特に南部地方では、揚げ春巻きに刻んで加えることもあります。バニラエッセンスでちょっと、風味をつけるとおしゃれなデザートになります。ベトナムでは1個2000ドン（＝14円）ほどで売られています。タロイモは、サトイモ科の芋です。ココナッツミルクはおなかを壊し易いとも言われますので、牛乳で代用してもいいかもしれません。
チューは、タロイモにもち米、砂糖、塩、それにココナッツミルクを主な材料として作られます。ベトナムは、日本と同様、米食文化の国です。ねっとりとしつつ、かつホクホクとした食感が人気です。カリカリの衣の食感に、バナナ特有の甘さと酸味が溶け合います。小ぶりにきったバナナを米粉、砂糖、ココナッツミルクの衣で包んで揚げるだけです。
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... アジアンスイーツ ”チェー”やベトナムおやつのレシピを人気店シェフ＆料理研究家が大公開！
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UTF-8対応で、ベトナム語も入力可能となりました。 ファックスも通る高品質IDD 0066-405 国際電話の大阪電話 ... ベトナムおやつの誘惑 更新日：2003/09/10(Wed) 19:47 [ 修正・削除 ] [ 管理者に通知 ] [ マイリンクに追加
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