ベトナムのフォー のうわさ
ライムの搾り汁や、バジル、コリアンダーなどのハーブ類が口をさっぱりさせ、青唐辛子のピリリとした辛味が食欲を誘います。お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。具材は、鶏肉や、牛肉の薄切り、肉団子などが載ります。
米粉でつくったライスヌードルは、小麦で作る麺よりもカロリーが低いため、日本でも人気です。この「フォー」は、ベトナムを代表する米粉の麺です。とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となります。こちらはスープの他、海鮮などといっしょに炒め物にも使われます。
ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気です。エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、「フォー」、米粉の平たい麺です。やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。ベトナムの朝は、屋台でフォーを食べて元気一杯に学校へ、仕事へ向かう人びとの姿で始まります。
鶏や牛で取った、透明であっさりしたスープでいただきます。ベトナムは、米食文化で、基本的には「白いご飯」とおかず、汁物といった献立です。平打ちの、きしめんに似た、少しやわらかめの麺と考えていただけるとイメージがわくでしょうか？中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしているのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルです。
ベトナムのフォーの関連サイト・ブログを紹介します。
自宅でできる！ベトナム屋台麺「フォー ...
デパ地下などでも人気！ベトナムのあたたかい汁麺「フォー」。この人気料理を自宅で作ることができます！しかも身近な食材でok！鶏肉と野菜のうま味が生きたスープはヘルシー。米麺（フォー）との相性は抜群です
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高円寺 生麺フォーとベトナム屋台料理 チョップ ...
高円寺 生麺フォーとベトナム屋台料理 チョップスティックス
http://blog.namamen.com/
ベトナム：フォー・ボー（ベトナム風牛肉うどん）
ベトナムの北部の名物で、北部の人々は朝食でよく食べています。 また昼夜を問わず一日中屋台で食べられます
http://www.hiroshima-gas.co.jp/good/cook/vie/
ベトナムデジタルギャラリー：フォー
ベトナムの代表的軽食 】 フォーはベトナムの代表的な麺で、日本でいえばうどんに相当する代表的な軽食である。米粉から作られ、きしめんのように平たい。ほとんどコシがなく、箸でつまみ上げるだけで切れてしまうこともある
http://www5c.biglobe.ne.jp/~vdg/
e-monoあるある:【ベトナム】フォー 2種10コセット
●1袋65ｇ ●チキン味、エビ＆カニ味 各5袋 ●1袋サイズ：約13×18×3ｃｍ ●ベトナム製 ベトナムの国民食フォー。お米からつくった平らな麺は、のどごしの良さが
http://www.sangyo-n.co.jp/cgi-bin/
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